Archive for February 2015 | Monthly archive page

SVERIGES BÄSTA KOCK 2015!

En väldigt läng och erfaren jury åt sig igenom 48 rätter innan de fattade sitt beslut.

Ett jubel gick genom publiken när det blev klart att Göteborgskocken Thomas Sjögren tagit hem segern i Årets Kock 2015.  

FOOOD var på plats när jublet utbröt och det stod klart att Thomas Sjögren vunnits och Årets Kock 2015 efter många timmar av matlagning på högsta nivå (ett måste är att se filmen när Prins Carl Filip läser upp motiveringen, för att känna stämningen). Thomas Sjögren arbetar till vardags på Swedish Taste i Göteborg och imponerade på domarna som motiverade vinsten med ”Med välbalanserade fisk- och skaldjurskompositioner med stor respekt för huvudråvarorna. En välkomponerad lammrätt där vinnaren hanterat huvudråvaran på bästa möjliga sätt med personliga kombinationer!

FOOD önskar Thomas ett stort lycka till.

Se filmen här!

Segrarrätterna

Tävlingsrätt 1: Fem smårätter på fisk och skaldjur

1. Lättbakad Auroralax och hyvlade champinjoner med kräm på rostat kycklingskinn

2. Tartar på havskräfta med ingefära, krispig jordärtskocka och torkade blåbär

3. Pilgrimsmussla i sin juice med silverlök, brynt smör och citron

4. Blåmusslor med stjälkselleri, fänkål och äpple

5. Hackad lättgravad sill med rökt potatis, pepparrot och rå lök

Tävlingsrätt 2: Lamm

Kolgrillad lammbog, smörkokt kål, syrlig potatiskräm, rålakrits och dragon

Årets kock 2015

Guld: Thomas Sjögren

Silver: Daniel Engellau

Brons: Saori Ichihara